Расскажите о нас друзьям:

Такая разная ваниль: стручки, экстракт и паста


Такая разная ваниль: стручки, экстракт и паста.

Ванильный сахар и сироп – неотъемлемые элементы на кухне у кондитера, но у более искушенных любителей выпечки всегда есть натуральный экстракт ванили, паста или стручки, и этот список можно продолжать до бесконечности. Так как же выбрать то, что надо и не прогадать?

Консерваторы отдают предпочтение экстракту ванили, и в основном потому, что он есть в широком доступе и его легко найти. Экстракт получают путем вымачивания бобов ванили в воде со спиртом. При покупке стоит остерегаться имитаций экстракта, так как у них вкусовые качества гораздо слабее.

Выбор гурманов – стручки ванили. Они дороже, но зато обладают более насыщенным вкусом и запахом. В мягком черном стручке содержится тысячи маленьких коричневых зернышек. Бобы ванили блестящие и очень ароматные. Эти черные зернышки будут очень красиво и оригинально смотреться в блинном тесте или оладьях и, естественно, добавляют блюду потрясающий ванильный вкус. Также бобы ванили хорошо подходят для готовки бисквитов, кексов и маффинов: помимо превосходного вкуса, вы еще получаете бонус из естественного узора в крапинку.

Что же из себя представляет паста из ванили? Зачастую это небольшая баночка с уже вычищенными из стручков массой бобов. От потрясающего вкуса вашей выпечки и ее аппетитного вида вас отделяет всего одна ложка ванильной пасты. Но стоит уточнить, что по интенсивности запаха и вкуса – это нечто среднее между экстрактом и натуральными бобами.

Рекомендуем
Акция
Набор две насадки для пасты к миксеру KitchenAid® Pasta Cutter Set.
3,444.30 грн. 4,697.87 грн.
Акция
Су-вид Sous Vide Professional™ CHEF Series Circulator PolyScience
21,358.67 грн. 27,831.28 грн.
Акция
Теннисные мячи Penn Championship . Банка 3 мяча.
106.80 грн. 176.49 грн.
Акция
Набор- фонарик и малтитул инструмент Gerber Essentials.
983.36 грн. 1,147.50 грн.
Акция
Биттер  Ангостура ANGOSTURA AROMATIC BITTERS 6.7oz(200ml)
560.70 грн. 799.93 грн.