Гомогенайзер The Sonicprep™ Ultrasonic Homogenizer PolyScience.

Наличие: Предзаказ(доставка 4-6 недель)
Производитель: Polyscience
163,798.63 грн.

ОПИСАНИЕ

С вниманием к новым кулинарным трендам.

The PolyScience Sonicprep испускает ультразвуковые звуковые волны или «звуки» для извлечения, внедрения, гомогенизации, эмульгирования, суспендирования, дегазации или даже быстрого создания эффекта аромата отлично-выдержанного в бочках напитка. Применяя энергию низкие тепловых колебаний звука, эта машина от  PolyScience предоставляет вам невероятный спектр технологий.

Система состоит всего из четырех компонентов: генератора, преобразователя, зонда и звукового блока. В любой жидкости с низкой и средней вязкостью наконечник зонда высвобождает быстрые высокочастотные ультразвуковые колебательные волны, что вызывает образование и лопание микроскопических пузырьков со скоростью 20 тысяч циклов в секунду. Процесс занимает всего 2-3 минуты и вырабатывает только незначительное количество тепла, сохраняя яркие цвета, ароматы и питательные вещества, в процессе выделения общих ароматов. Короткие времена процесса обеспечивает максимальную операционную гибкость для шеф-поваров.

Открывайте еще больше кулинарных горизонтов:

-Смешать жидкости, без использования эмульгатора

  • -Дайте вину раскрыться и сделайте его более полнотелым за секунды
  • -Настойте коктейли и другие жидкости летучими ароматами свежих трав или специй
  • -Насполните ароматом фруктовую или овощную мякоть для соусов и пюре
  • -Примите заказ и замаринуйте мясо в считанные секунды
  • -Повысьте интенсивность вкуса без пережарки рыбы и других деликатных белков

Этот продукт доступен только по запросу. После подтверждения производителем- предоплата 100% и доставка 5-7 недель.

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ.

 

-Стабильные эмульсии: создать очень тонкую суспензию жидкостей, которые не смешиваются без использования эмульгатора.

  • -Старение кальвадоса с древесной стружкой менее чем за 2 минуты с эффектом и ароматом, который занимает 2 года при обычной выдержке в бочках.
  • -Дежа и гомогенизирование вино: у вино, обработанное в течение 1-2 минут, становится гораздо более полнотелым.
  • -Внедрения и экстракции: летучие ароматы свежих трав или специй можно быстро внедрить в жидкость, например, в коктейль.
  • -Усиление насыщенности фруктовой или овощной мякоти для соусов и пюре путем разрушения клеток
  • -Смягчение и мариновка мяса
  • -Делайте бульны более насыщенными: применяйте Sonicprep ™ к креветочному сырью и добивайтесь более интенсивного вкуса, не переваривая легко-разрушаемый белок белок.

ВЕС И ГАБАРИТЫ

  • Размеры генератора (ВхШхГ): 8,8 х 7,4 х 16,8 дюйма / 43 х 36 х 61 см
  • Размеры звуковой коробки (ВхШхГ): 24 x 17 x 14 дюймов / 60 x 43 x 36 см
  • Вес генератора: 25 фунтов / 11,3 кг

Вес и габариты (в двух коробках)

  • Вставка 1 Вес: 27 фунтов / 12,25 кг
  • Коробка 1 Размеры: 28 x 14 x 16 дюймов / 71 x 35,6 x 40,6 см
  • Вставка 2 Вес: 47 фунтов / 21,3 кг
  • Коробка 2 Размеры: 21 x 17 x 28 дюймов / 53,3 x 43,2 x 71,1 см

Характеристики

Гомогенайзер The Sonicprep™ Ultrasonic Homogenizer PolyScience.
Модель: Sonicprep
Производитель: Polyscience

Написать отзыв

Метки: PolyScience, оборудование